La nieve y el frío retrasa la subida del ganado a la montaña.

Vacas en la montaña de tella [1280x768]                      El ganado en la montaña, donde pasarán el verano

Como todos los años en el mes de Junio, algunos de los ganaderos de Saravillo llevan sus rebaños hasta las zonas de alta montaña, en el municipio de Tella-Sin, donde pasan los meses de verano en busca de los nutritivos pastos de altura.

El ganado pasa cuatro meses en las zonas altas, hasta su retorno a las explotaciones en Octubre cuando empiezan a llegar las primeras nieves y el frío.

Esto es lo habitual todos los años, pero este 2013 quedará en la memoria de los ganaderos del Valle, normalmente las vacas empiezan su viaje del 10 al 15 de Junio, este año llevan unos 20 días de retraso, la nieve caída hasta bien entrado el mes de Junio y el frio hasta hace pocos días, no han dejado que la hierba crezca en zonas altas.

Por lo que los animales se han tenido que comer la hierba que tienen en los campos cercanos al pueblo y que es la que se tendría que almacenar para el invierno, por eso el retraso en la subida del ganado no solo ocasiona gastos al ganadero si no también más trabajo, ya que durante estos días tendrían que estar cosechando  la hierba de los campos para el invierno y tienen que estar cuidando a los animales. El déficit económico, es la hierba que los animales consumen durante estos días. Todo este forraje  que ahora se comen les faltará en los meses invernales y lo tendrán que comprar. En algunos casos, se trata de pérdidas de hasta el 50%.

Ahora tendremos que ver si aguantan allí, hasta finales de Octubre, o tienen que bajar antes a las cuadras donde pasaran el largo invierno.

Comiendo sal antes de emprender la marcha. [1280x768]                      El ganado comiendo sal, antes de emprender la marcha.

Senderuelas o Muchardinas.

Senderuelas [1280x768]

Senderuela en castellano y Muchardina en Aragonés.

Crece habitualmente en primavera y otoño, en forma de  “corro de brujas” 0  bien en hileras en prados y pastizales, siendo la hierba verde oscuro, donde no es tan frecuente en sitios secos y poco abonados.

Esta especie es apreciada en la cocina, su sabor fino y suave, siempre que recolectemos el sombrero y nos deshagamos del pie.

 *Descripción:

El sombrero tiene unos 1-5 cm de diámetro, es acampanado, elíptico, con un pequeño mamelón central, de color avellana o crema, láminas separadas de color blanquecino o avellana y pie estrecho muy fibroso, de unos 3 a 6 cm de longitud.

La carne es dulce, de olor a almendras y de color claro, con la ventaja de que no se pudre ni se ve atacada por larvas por lo que se seca con facilidad y se conserva muy bien. Las esporas son transparentes.

Puede confundirse con M. collinus Singer, que se cree que puede ser tóxico y que crece en los mismos sitios. Éste tiene el pie hueco y frágil, que se rompe con facilidad, y su carne desprende un olor desagradable, como de ajo.

Más peligrosa es la confusión, sobre todo cuando están parcialmente secas, con setas tóxicas de los géneros Inocybe, Citocybe y Lepiota, que también pueden crecer en los prados.

(*Fuente: Wikipedia)

Se puede conservar muy fácilmente y en buenas condiciones, desecándola  y usarla posteriormente como aromatizante en guisos, esta seta contiene poco valor nutritivo ya que  como otras muchas contiene gran cantidad de agua. A continuación os pongo una sencilla receta.

TORTILLA DE MUCHARDINAS:

Ingredientes:

–          Muchardinas.

–          Huevos

–          Aceite de oliva.

–          Sal.

Preparación: Se cuecen las muchardinas con sal y ellas sueltan su propio jugo en el que se cuecen, se escurren bien, y se mezclan con los huevos. Previamente se pone un poco de aceite en la sartén y cuando esté bien caliente se vierte la mezcla, para que quede jugosa tiene que quedar poco cocida, y servir caliente.

En la foto podéis ver como ha quedado. ¡Qué Aproveche!

Tortilla setas [1280x768]

Leyenda de La Basa la Mora.

basa-de-la-mora

El pirineo está lleno de lagos de montaña o Ibones, rodeados de bellos paisajes llenos de leyendas, estos ibones son espacios abruptos de una belleza natural.

La Basa de la Mora se encuentra en el Valle de Chistau, está situado a 1913 m. de altitud, situada bajo las murallas calcáreas del Macizo del Cotiella (2912 m.)

La leyenda deriva de una adaptación medieval de la fábula precristiana de la Dama del Lago.

Según se cuenta, una mujer musulmana, llego aquí huyendo de las luchas entre moros y cristianos, según parece se perdió y su alma quedó atrapada para siempre en el lago.

En la noche de San Juan, aflora sobre las aguas del Ibón, la figura de la mora que inicia una danza mágica, armoniosa. Y los que la han visto dicen que va vestida con serpientes de todos los colores enroscadas por todo su cuerpo, adornado de brillantes joyas. Todo el mundo no la puede ver, sólo las personas buenas que tengan el espíritu honrado, sin pecados y la mirada limpia.

Todavía los abuelos enseñan a sus nietos que:

“Si ye que i puyas bela maitinada de San Chuan ta ibón y no la bieses habrás de pensare en laba-te l´anima… solo es güellos limpios, pueden viere a la prinzesa mora de las cumbres

Ya lo sabéis se aproxima la noche de San Juan, ¿Quién se atreve?