REDONDO DE JABALÍ

El alto contenido de vitamina B3 de la carne de jabalí, hace que sea un alimento favorable para el sistema circulatorio.

Por su alto contenido en vitamina B3, esta carne es aconsejable para lidiar  enfermedades como la diabetes y la artritis. Las mujeres embarazadas o los bebés en estado de lactancia, pueden enriquecerse de los efectos beneficiosos de esta carne ya que la carne de jabalí tiene una alta cantidad de vitamina B12, también conocida como cobalamina.

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La carne de Jabalí sólo tiene un contenido de colesterol de 45 mg. por cada 100 grs. de carne, mientras que el vacuno tiene 71 y el cerdo 80. La carne de Jabalí tiene hasta un 12% menos de calorías que la carne de vacuno y hasta un 20% menos de calorías que el cerdo, lo que la hace una opción para personas que reducen su ingesta calórica por salud o para conservar su línea.

Así que ahora vamos con la receta de hoy. Redondo de jabalí.

Ingredientes:

600 gr. de carne picada de jabalí.

Pan rallado.

Huevos.

Pimientos de lata.

Olivas.

Mahonesa.

Preparación.

En primer lugar tenemos que picar muy bien la carne de jabalí. Cuando la tengamos la sazonamos y mezclamos con el huevo y con el pan rallado.

Ponemos en la mesa un papel de horno en el cual extenderemos la masa que hemos preparado anteriormente.

Para el relleno se hace una tortilla francesa plana y la cortamos en tiras finas y junto al pimiento y las olivas ya tenemos el relleno.

Se esparce la mezcla anterior sobre la carne de jabalí, que recordemos que ya lo teníamos sobre el papel de horno.

Ahora tenemos que enrollar el preparado, ayudándose con el papel de horno, como si fuera un caramelo para que quede bien apretado.

Se calienta el horno y lo ponernos a una temperatura media, una vez asado se deja enfriar para poder cortarlo.

Se prepara la salsa de mahonesa y pimiento y se sirve con un vino tinto.

Una receta muy sencilla y puedes quedar muy bien con tus invitados.

Espero que la probéis que me mandéis vuestras fotos, y si queréis también podéis enviar vuestras recetas.

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tortilla

caramelo

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Comments

  1. Hola Lucia,
    Muy buena la receta, el relleno me ha recordado al que hace mi madre para la paletilla de ternasco deshuesada.
    Deliciosa, feliz fin de semana.

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