Galería fotográfica trucos Valle Chistau 2014.

trucos (Copiar) Trucos, cuartizos y esquillas.

Han pasado ya los trucos y os pongo algunas de las fotos de esa noche. Esta semana pasada publiqué un articulo sobre los trucos, os dejo el enlace AQUÍ.

Os dejo el enlace de algún vídeo que hice VÍDEO 

Y aquí otro  VIDEO

Quiero agradecer la colaboración de Olga Lavilla por las fotos que me ha pasado.

preparando la parrilla (Copiar) Así se empieza.

carne asada (Copiar)

Carne asada

trucos y bota (Copiar)

Trucos y bota de vin0. Imprescindible.

david (Copiar)

Ya estoy preparado.

esplanadas (Copiar) Los mayorales en Saravillo.

Mayorales (Copiar)

¿Qué se contarán?

Leonardo (Copiar) Leonardo con el cuerno.

Mayoral (Copiar)

 Con pieles y el gancho.

Plaza de Saravillo (Copiar) Kike, Elena y Amanda.

trucos (Copiar) Plaza de Saravillo.

Trucos (2) (Copiar) Plaza de Gistaín.

Gistain (Copiar) Gistaín.

Guariche de Chisten (Copiar) Guariche de Chistén.

guille (Copiar) Trucando en Gistaín.

elisa 3 (Copiar) Toda la familia junta.

andres (Copiar)

Desde pequeños…

calles de Sin (Copiar)

Por las calles de Sin.

plaza de Sin (Copiar) Plaza de Sin.

olga (Copiar) Sin.

sin (Copiar) Vecinos de Sin.

 

 

Los Trucos vuelven a sonar en el Valle de Chistau.

foto trcos 001 (Copiar) Foto del año 1983. San juan de Plan

Los trucos se celebran el 17 de Enero, hace años se recuperó esta fiesta desaparecida al dejar de practicarse la trashumancia en el Valle de Chistau. Tradicionalmente se celebraba para mostrar el poderío de los ganaderos del Valle. La importancia de la cabaña se distinguía por la intensidad del ruido que hacían los rebaños con sus esquillas, cuartizos, caminés, talacas, calderas etc. La comitiva es guiada por los mayorales vestidos con sus pieles y las abarcas haciendo sonar el característico cuerno llamando a los vecinos que se unen a la comitiva tocando los trucos.

La fiesta empieza en Saravillo a las 18:00 horas cuando se enciende la gran hoguera, sobre las 20:00 horas tiene lugar la cena tras esta se recorre el pueblo con los trucos y ya nos dirigimos hacia Gistaín portando los trucos, a lo largo de la noche realizamos el siguiente recorrido Saravillo, Gistaín, San Juan de Plan, Plan, Sin, Serveto y Saravillo. En todos estos sitios los vecinos agasajan a los asistentes con ponche, crespillos, torta, chocolate… Además, todos los años se hace entrega del «Truco del Año» en reconocimiento a una labor en favor del valle. Una semana antes del día San Antón los niños de los pueblos del Valle salen a tocar los trucos recorriendo las calles de su localidad, cuando acaban el colegio.

La comitiva con los trucos desde hace varios años son llamados desde distintos puntos de la provincia (Benasque y Alerre), también asistieron como motivo de su feria ganadera al pueblo de Pujalt provincia de Barcelona recorriendo las calles con su peculiar “callagua”.

Son muchas las historias que se cuentan en torno a esta festividad pero sin duda hay una que me ha llamado la atención, del libro El Valle de Gistau. Mitos, ritos, tradiciones, supersticiones de Nieves Lucia Dueso Lascorz.

Fuimos testigos en el lugar de Serveto de una escena inolvidable en vísperas de San Antón en el año 1970. Los chicos de la escuela antes de empezar las clases de la mañana y de la tarde recorrieron las calles tocando los trucos. Al llegar delante de una casa el más alto hizo una señal a los demás para que le escucharan, todos callaron, cada uno dio la vuelta a la esquila hasta coger el badajo con la mano, y en silencio absoluto pasaron por delante de la casa, al doblar la esquina más próxima soltaron el badajo y volvió la algarabía de los esquillones a ensordecer el pueblo. La causa del silencio: en aquella casa había muerto una señora hacia pocos días. Era una forma de unirse al dolor de los familiares y una señal de respeto y dolor”.

El sonido armonioso, uniforme y sordo de los trucos inunda el entorno. Los miembros de la comitiva se disponen en circulo en la plaza de cada uno de los pueblos durante varios minutos hacen sonar los trucos estableciendo una atmosfera envolvente. Una noche destinada a ahuyentar los malos espíritus con fuego y el ruido de las esquilas.

Mi agradecimiento a Nuria Palacín que he me ha cedido las dos primeras fotos.

Niños San Juan (Copiar) Niños de S. Juan de Plan

PUJALT 079 (Copiar) Los trucos en Pujalt.

KONICA MINOLTA DIGITAL CAMERA Trucos en Benasque año 2011.

KONICA MINOLTA DIGITAL CAMERA Truco del año a Mª Carmen Mur, año 2010.

Mayorales año 2013 (Copiar) Mayorales año 2013.

KONICA MINOLTA DIGITAL CAMERA Hoguera con los cuartizos.

Membrillo casero.

ARBOL (Copiar)

Su nombre científico es Cydonia Oblonga pertenece a la familia de las Rosaceas. El membrillo es nativo del oeste de Asia, de la zona caucásica, y se viene cultivando desde muy antiguo. Llegó a España a través de Grecia e Italia, donde era muy estimado, de España se exportó a América. Es una fruta típica de otoño y del invierno.

Los membrillos tienen forma ovalada con una piel gruesa y aterciopelada. El color de la piel es amarillo intenso. Es una fruta muy saludable, alimenta y apenas aporta calorías. Es muy aromático y su sabor es agrio áspero.

Propiedades:

El membrillo nos aporta vitaminas A, B1 B2 B3 y C. Destacamos los minerales, sodio, fósforo, selenio, potasio, hierro, calcio y magnesio.

Esta fruta tiene propiedades antivirales, diuréticas, antioxidantes, cicatrizantes, astringentes y antisépticas entre otras. También beneficia al sistema nervioso, abre el apetito, ayuda a mantener la tensión baja, reduce el colesterol y cura la diarrea. También las hojas se pueden recoger y se emplean para elaborar enjuagues y cataplasmas para aliviar quemaduras y problemas de garganta.

Y como curiosidad os cuento que en Grecia, los membrillos estaban consagrados a Afrodita, la diosa del amor. El membrillo era símbolo de amor y fecundidad, y los recién casados debían comer uno antes de entrar en la habitación nupcial.

Una de las cosas que más me fascina de la entrada del otoño es la diversidad en cuanto a recetas y conservas que podemos elaborar para el resto del año. Una de ellas, que se ha convertido en una costumbre en muchos hogares, es la receta de membrillo, por eso os quiero mostrar mi forma de elaboración de carne de membrillo casero.

Ingredientes:

5 Kg de membrillos.

3,800 Kg de azúcar.

Hay que lavar muy bien los membrillos los secamos con ayuda de una puntilla se cortan en cuatro partes y se limpian sacando el corazón, las pepitas y las partes que estén feas, yo no los pelo. La proporción es 5 kg de membrillos limpios, se ponen en una cazuela grande y alta a continuación se vierte el azúcar los 3,800 kg así se deja unas 24 horas macerando. En este tiempo suelta su propio jugo y luego no hay que remover cuando se esté cociendo. Cuando haya pasado este tiempo se pone a cocer y una vez que empiece a hervir contamos una hora exacta hasta que apaguemos el fuego, no hace falta remover, veremos cómo va cambiando de color se pone de color del caramelo, ya está en su punto. Seguidamente se tritura con la batidora, yo no la paso por el chino, y cuando esté muy fino lo pongo en los moldes. Una receta sencilla y riquísima. Os pongo alguna foto para que veáis como ha quedado.

MEMBRILLO 1 (Copiar)

MEMBRILLO 2 (Copiar)

MEMBRILLO 3 (Copiar)

MEMBRILLO 4 (Copiar)

MEMBRILLO 5 (Copiar)